Wer viel mit Sahne arbeitet, wird sicherlich mit den Begriffen Sahnesteif oder Sahnefest etwas anfangen können. Als Oberbegriff über beide Namen steht das Sahnestandmittel. Es sorgt dafür, dass der Sahneschaum fest wird und sich kein Wasser absetzen kann. Dadurch gelingt die Zubereitung der Sahne immer und wird somit zu einem perfekten I-Tüpfelchen auf jedem Obstkuchen.
Hobbybäcker, Sahnestand neutral, vegetarisch (150 g), Sahnesteif für die Zubereitung von ca. 500 g gelatinefreier Sahne, neutraler Geschmack
3,80 € (25,33 € / kg)
Dr. Oetker Sahnesteif, 5 x 8 g, Sahnestandmittel, Hilfsmittel zur Zubereitung von Schlagsahne, für festen Sahne-Schaum, Sahnetorten & Süßspeisen, vegan
3,48 € (87,00 € / kg)
Hobbybäcker, Sahnestand Marzipan (150 g), Sahnesteif für die Zubereitung von ca. 500 bis 750 g Sahne, Geschmack nach Mandeln
4,70 € (31,33 € / kg)
Sahnestandmittel kaufen
Das Sahnestandmittel ist ein optimales Bindemittel, ohne dass eine Erhitzung erforderlich ist. Die Sahne wird durch die Zugabe vom Sahnestandmittel zu einem festen, beinahe steifen Schaum. Es gibt das praktische Hilfsmittel in verschiedenen Geschmacksrichtungen und für verschiedene Anwendungen zu kaufen, so dass jeder Backbereich perfekt abgedeckt wird. Gerade im Bereich der Sahnetorten wird das Sahnestandmittel zu einem gängigen Hilfsmittel, denn diese erhalten dadurch eine noch schönere Optik. Auch auf einem Tortenboden findet Sahne, die mit einem Sahnestandmittel bearbeitet worden ist, häufig ihre Verwendung, denn sie trägt dazu bei, dass ein Durchweichen des Bodens verhindert wird.
Verwendung von Sahnestandmittel
Die Zubereitung der Sahne mit einem Sahnestandmittel ist verhältnismäßig einfach. Bei der Sahne sollte darauf geachtet werden, dass sie gut gekühlt ist, da die Verarbeitung deutlich einfacher ist. Je nach Sahnemenge wird die passende Menge an Sahnestandmittel beigegeben. Nun wird, je nach Wunsch, noch Zucker oder Vanillezucker beigefügt, um dann die vollständige Masse zu schlagen. Hierzu kann entweder ein Schneebesen oder ein Mixer verwendet werden. Sobald die Sahne die gewünschte Festigkeit erreicht hat, sollte diese bis zur Verwendung kalt gestellt werden.