Canneles ist eine Gebäckspezialität, die aus Frankreich stammt und bereits seit dem 16. Jahrhundert überaus beliebt ist. Ihr Markenzeichen ist das typische gerillte Äußere, welches ein wenig an den Gugelhupf erinnert. Um die leckere Köstlichkeit auch zu Hause backen zu können, gibt es praktische Canneles Formen. Damit das französische Gebäck weich und luftig wird, wird vom Ei nur das Eigelb verwendet. Das köstliche Aroma erhalten die Canneles durch die Zugabe von Vanille- und Rumaroma.
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Eigenschaften der Canneles
Für die Zubereitung der Canneles wurde früher eine besondere Canneles Form benötigt, zumal diese den typischen Wellenrand aufweist. Das Besondere an den Canneles besteht darin, dass sie nicht länger als acht Stunden aufbewahrt werden können. Die Karamellkruste beginnt weich zu werden, was zur Folge hat, dass das gesamte Gebäck austrocknet. Dabei spielt es keine Rolle, welche Größe oder welche Form die Canneles Form hat. Wer nicht sofort alle verzehren möchte, kann die Canneles unmittelbar nach dem Backen einfrieren. Nach dem Auftauen sollten sie so lange im Backofen verbleiben, bis sich erneut eine karamellartige Kruste gebildet hat.
Das Material der Canneles Form
Früher wurden Canneles überwiegend in Kupferformen zubereitet. Das Herauslösen des Gebäcks hat sich jedoch immer als sehr schwierig herausgestellt, so dass diese Köstlichkeiten überwiegend zu besonderen Anlässen zubereitet worden sind. Seitdem Silikon gerade im Backbereich immer beliebter geworden ist, gibt es auch die Canneles Form aus Silikon. Die Canneles lassen sich problemlos aus der Form lösen, ohne dass Teigreste im Inneren zurückbleiben.
Die Silikonform kann sowohl in den Backofen als auch in den Gefrierschrank gestellt werden. Durch die Geschmacks- und Geruchsneutralität lassen sich Canneles mit einem herrlichen eigenen Aroma herstellen. Der besondere Vorteil einer Canneles Form aus Silikon besteht darin, dass die Zubereitung deutlich einfacher gemacht wird. Die Silikonform ist jederzeit verwendbar, ohne sie vorher einfetten zu müssen. Die Cannele Form eignet sich gleichzeitig für die Zubereitung von kleinen Gugelhupfen, so dass ein Kaffeetisch mit bunten Leckereien zum Bleiben einlädt.